大型餐飲連鎖對待O2O的態(tài)度是怎樣的呢
來源:電子商務 2012-09-29
今年興起的一種新型電商模式便是O2O。什么是O2O呢?O2O即Online To Offline,也即將線下商務的機會與互聯(lián)網結合在一起,讓互聯(lián)網成為線下交易的前臺。把線上的消費者帶到現(xiàn)實的商店中去——在線支付購買線下的商品和服務,再到線下去享受服務。所以今天就分享一下大型餐飲連鎖對待O2O的態(tài)度是怎樣的呢?
一、預訂
1、產品、價格是確定的。但消費時間由消費者自主控制,所以對于席位、不同時間段接待能力無法掌控; 2、線上預定席位從技術上考慮是可以實現(xiàn)的,但由于人為變動和商家對于自身銷售情況的保密情況等,也難以實現(xiàn)提前預定席位;
3、對于預定席位,還有一種實現(xiàn)辦法,便是拿出部分席位預定,剩下的仍然到店再等待或確認。
二、外賣
1、對口味來說,可能像麥當勞、肯德基等快餐比較占優(yōu)勢,其他食物久了會影響口味、新鮮感;
2、對于配送方式,很多配送人員每天的工作時間其實只有2-4個小時,所以全職聘請成本太大,而以兼職形式聘請的話流動性又較高,所以按照提成方式給與獎金或許是目前最適合的方式;
3、雖然外賣對于商家來說可以減少空間成本,但是同樣需要時間成本和配送成本,并且數(shù)據(jù)顯示外賣的銷售額比到店消費還要低很多,所以外賣的利潤空間其實更小;
4、對于餐飲來說,飲食氛圍很重要,外賣吃肯定沒有餐廳氛圍濃厚。
三、大型餐飲連鎖獨立做O2O
1、大型餐飲連鎖知名度和品牌都不成問題;
2、大型餐飲連鎖具有線下龐大的、免費的流量入口,推廣更容易,消費者更加忠誠;
3、由于客觀原因的空間限制,所以餐飲企業(yè)在用餐時間段的承受能力有限,所以O2O就可以通過錯位的方法提升銷售額。這個“錯位”的意思并非通過預定等錯開吃飯時間(天然的,沒有辦法改變飲食習慣),而是將此時間段的消費者引導至外賣、配送方式消費,或者引導低峰時段進行主餐以外的O2O消費。
四、由于經濟危機,餐飲業(yè)同樣受到影響開始有所下滑,不過品牌類好一些,中小餐飲就更難熬了。
五、參與O2O的優(yōu)勢還在于它的地理優(yōu)越性,用戶粘性更強。
六、大型餐飲連鎖的初步計劃
1、已經拿出一筆錢,自己做或者收購公司等方式,年內開始上線O2O;
2、聯(lián)合大型品牌形成聯(lián)盟,共同打造O2O,資源共享、會員共享,更具競爭力;
3、結合便利店、超市,開展適當?shù)纳唐飞系曜蕴?緩解配送壓力。
大型餐飲連鎖對待O2O的態(tài)度其實是很積極的,他們在線下忙碌的同時一直琢磨著怎么上線,研究著互聯(lián)網和電子商務,所以我們專業(yè)做電商的朋友們,需要更加努力才是了。
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文章編輯: 365webcall網上客服軟件(www.365webcall.com)
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